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Mon pain sportif
            ou
pain du randonneur
Pour un pain de 750 gr


Eau                                                                                            300ml
Sel                                                                                             1 c. à café
Farine spécial pain  avec farine de seigle                       200 gr
Farine de maïs                                                                       100 gr
Farine de kamut complète                                                  100 gr
1 paquet levure boulangère sèche
Graines de sésame                                                                 1 c. à soupe
Graines de lin                                                                         1 c. à soupe
Graines de courge                                                                 1 c. à soupe
Graines de millet                                                                   1 c. à soupe
Graines de tournesol                                                            1 c. à soupe
Graines de pavot                                                                   1 c. à soupe


6 abricots secs coupés
6 figues sèches coupées
1 grosse poignée raisins secs
1/2 boite macédoine fruits confits
125 gr. noisettes
125 gr. amandes
5 noix coupées

Dans un saladier mélanger graines et fruits.
Dans un saladier mélanger les farines, le sel et faire un puits. Ajouter la levure puis l'eau. Pétrir avec une cuillère en bois ou au robot afin d'obtenir une pâte souple. Ajouter graines et fruits, bien mélanger à la pâte. Laisser reposer recouvert d'un torchon 45 mn.
Mettre dans un moule à cake huilé. Entailler la pâte avec un couteau. Parsemer de graines de sésame et pavot.
Préchauffer le four à 240°. Mettre un ramequin rempli d'eau.
Cuire environ 35 mn à 230°, jusqu'à que la croûte soit bien dorée.
Démouler à la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Pour une machine à pain : mettre l'eau dans la cuve, les graines et fruits, le sel; recouvrir des farines et ajouter la levure. Choisir un programme long.

Bonne randonnée !!!
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